Информация

Пестициди в храната на вашето дете: Какво трябва да знаете

Пестициди в храната на вашето дете: Какво трябва да знаете

Трябва ли да се притеснявам от пестициди в храната, която яде детето ми?

Да. Остатъците от пестициди често се намират в продуктите, а плодовете и зеленчуците са важна част от диетата на вашето дете.

Пестицидите предпазват културите от увреждане, което помага да се поддържат хранителни стоки на достъпни цени. Но изследванията показват, че пестицидите също допринасят за широк спектър от здравословни проблеми, включително рак, белодробни заболявания, репродуктивни проблеми и вероятно нарушения на ендокринната и имунната система.

Тестването върху животни показва, че пестицидите могат да причинят трайни промени в мозъчната химия, които могат да доведат до поведенчески разстройства, увреждания в обучението и дори до дългосрочно увреждане на мозъка и нервната система.

Излагането на пестициди може да повлияе на здравето на вашето дете днес и в бъдеще. В действителност, някои ефекти може да не станат очевидни по-късно от живота.

Децата по-уязвими ли са от пестициди, отколкото възрастните?

Да. Децата са склонни да ядат ограничен брой храни, което може да увеличи излагането им на специфични пестициди. Те също ядат повече храна спрямо телесното си тегло, отколкото възрастните.

Децата също могат да абсорбират пестицидите по-лесно. И тъй като стомашно-чревния им тракт все още се развива, телата им може да са по-малко способни да разграждат токсините. И накрая, пестицидите могат да блокират усвояването на хранителните вещества, които са жизненоважни за здравия растеж и развитие.

Имайте предвид, че консумацията на храна не е единственият начин, по който детето ви може да влезе в контакт с пестициди: Те също могат да влязат в питейна вода.

И ако използвате пестициди в дома или двора си, това е друг начин вашето дете да бъде изложено. Можете дори да проследявате пестициди в дома си на подметките на обувките си. Тогава вашето дете може да поглъща химикалите, ако играе на пода или сложи нещо от пода например в устата си.

(Пестицидите също могат да преминават през плацентата, така че бременните жени трябва да се грижат за намаляване на експозицията.)

Няма ли правила за защита на детето ми от пестициди в храната?

В Съединените щати съществуващите разпоредби имат за цел да направят точно това. Агенцията за опазване на околната среда (EPA) определя ограничения за количеството пестициди, които могат да бъдат използвани върху културите. Ограничението се основава на това колко токсичен е определен пестицид, колко остатък ще остане върху реколтата и каква част от реколтата вероятно ще изяде потребителят.

Законът за защита на качеството на храните, приет през 1996 г., изисква нивата на остатъчни количества от пестициди да бъдат безопасни за бебета и деца, като се вземе предвид специалната чувствителност на децата към пестицидите. Въпреки това, при определени обстоятелства - както в случай на икономически трудности за земеделския производител - СИП може да разреши използването на пестициди, които не отговарят на стандартите за безопасност.

Някои групи за защита на потребителите смятат, че ограниченията на пестицидите трябва да бъдат по-строги, за да се защитят децата.

Докато федералните разпоредби постепенно забраняват най-опасните пестициди, все повече остават в употреба. Освен това тестовете са установили, че някои продукти съдържат високи нива на пестициди, които отдавна са забранени в Съединените щати, тъй като тези химикали все още са в почвата. И когато фермерите засаждат в замърсени почви, те често се оказват със заразена продукция.

Програмата за пестициди на Министерството на земеделието на САЩ (USDA) тества храните за остатъци от пестициди. Според годишния доклад на програмата 64 процента от тестовете за плодове и зеленчуци - както пресни, така и преработени (включително бебешка храна) през 2010 г., има открити остатъци от пестициди. Намерени са ниски нива в яйца, овес, сом и питейна вода.

USDA подчертава, че тези храни са безопасни за ядене. Остатъците от пестициди до голяма степен са в рамките на границата, която СИП счита за приемлива.

Защо пресните плодове и зеленчуци имат по-високи нива на остатъци от консерви?

Храните, отглеждани за преработка, не е необходимо да изглеждат привлекателни, така че обикновено не се пръскат толкова много преди прибиране на реколтата. И когато храните се обработват, те често се обелват, измиват или нагряват, което премахва много остатъци от пестициди.

Трябва ли да намаля на количеството пресни плодове и зеленчуци, с които храня малкото си дете?

Не. Не позволявайте страхът от пестициди да ви накара да обслужвате по-малко продукти. Плодовете и зеленчуците са важна част от здравословната диета за всяко дете.

Американската академия по педиатрия (AAP) посочва, че отрицателното въздействие от включването на плодове и зеленчуци в диетата на вашето дете е много по-голямо от всеки потенциален риск от пестициди при нивата, открити в продуктите. И има неща, които можете да направите, за да намалите количеството пестициди, което вашето дете консумира, без да ограничавате продуктите в диетата си.

Какво мога да направя, за да защитя детето си от пестициди в храната?

Тези прости стъпки могат значително да намалят количеството пестициди в храната на вашето семейство:

  • Обелете плодовете и зеленчуците и отстранете външните листа на зеленчуците като маруля и зеле.
  • Стрийте (под течаща вода) всички плодове и зеленчуци, които не обелвате. Почистващите продукти, специално проектирани за измиване на продукти, също могат да помогнат.
  • Някои храни - като ягоди, грозде, броколи, маруля и спанак - се мият по-трудно. Накиснете ги за кратко, след това изплакнете.
  • Изберете продукция без мухъл, синини и гниене. Има вероятност да съдържат повече пестициди.
  • Отрежете мазнините от месото и отстранете кожата от домашни птици. Пестицидите (и другите химически вещества в околната среда) често са концентрирани в мазнините и кожата на домашни птици, месо и риба.
  • Помислете за закупуване на биологични продукти, особено храни, които детето ви яде много или артикули в списъка „Мръсна дузина“ (по-долу).
  • Потърсете местно произведена продукция. Плодовете и зеленчуците, които се отглеждат далеч, изискват пестициди и восъци след прибиране на реколтата, за да им помогнат да оцелеят в дългото пътуване. А продуктите, които трябва да пътуват, често се берат преди узряване, което намалява вкуса, както и хранителните вещества.
  • Купувайте продукция през сезон. Въпреки че изглежда като почерпка за закупуване на сочни, червени ягоди или домати в разгара на зимата, имайте предвид, че храната, отгледана извън сезона, обикновено идва от друго полукълбо. Отново тази продукция ще бъде взета по-рано и вероятно ще съдържа повече пестициди.
  • Сервирайте голямо разнообразие от храни, особено продукти. Разнообразната диета ограничава многократната консумация на същия пестицид.

Избягвайте "мръсната дузина"

Когато купувате и подготвяте продукция, имайте предвид „Мръсна дузина“ на Работната група по околна среда. Този списък на плодовете и зеленчуците с най-високо и най-ниско ниво на остатъци от пестициди се основава на резултатите от тестове от Министерството на земеделието на САЩ.

Към 2019 г. това са 12-те плодове и зеленчуци снай-висока нива на остатъци от пестициди: ягоди, спанак, къдраво зеле, нектарини, ябълки, грозде, праскови, череши, круши, домати, целина и картофи.

Те имаханай-ниската нива на остатъци от пестициди: авокадо, сладка царевица, ананаси, замразен сладък грах, лук, папая, патладжан, аспержи, киви, зеле, карфиол, кантолупи, броколи, гъби и пъпеши с медена роса.

Това не означава, че трябва да забраните ябълки от пазарската си количка, но може да не искате да разчитате на тях единствено, за да отговарят на изискванията за плодове на вашето дете. Представете детето си на много различни видове плодове, включително такива с ниски остатъци от пестициди, като кивито и папаята. А когато сервирате ябълки, които не са биологични, ги измийте добре или ги обелете.

Струва ли си биологичната продукция на допълнителните разходи?

Това зависи от теб. Два скорошни проучвания не откриват убедителни доказателства, че биологичните храни са хранително по-добри от неорганичните храни. Яденето на храни, отглеждани по биологичен път, може да намали излагането ви на пестициди, но те имат същата хранителна стойност като техните конвенционално отглеждани колеги. Също така, някои био месо (като свинско месо) няма антибактериални свойства, които правят по-малко вероятно бактериите да растат.

Но проучване, направено през 2008 г., установи, че когато децата преминават към диета на органична храна, количеството пестициди в урината им спадна до почти неоткриваеми нива. А някои изследвания показват също, че органичните плодове и зеленчуци всъщност са по-хранителни, защото съдържат повече витамин С и антиоксиданти, които могат да помогнат за предотвратяване на сърдечни заболявания, отколкото неорганичните плодове и зеленчуци. Например едно проучване установи, че биологичните ягоди имат 8,5 процента повече антиоксиданти от неорганичните плодове.

Ако решите да купувате биологична продукция, опитайте се да я закупите директно от производителя - има голям шанс тя да е по-евтина. Потърсете био производители на пазара на местния фермер, фермата или хранителната кооперация.

И ако имате открито пространство, помислете за отглеждане на някои от собствените си био плодове и зеленчуци. Градинарството също е чудесен начин да научите детето си за храненето.


Гледай видеото: Служебный роман 1 серия комедия, реж. Эльдар Рязанов, 1977 г. (Може 2021).